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1、一、食材：　　主料：500g鲫鱼　　配料：适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒二、步骤：　　准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。

2、制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴；　　2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；　　3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；　　4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；　　5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

3、三、成品展示：。

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