记者 连宁燕 苗润鹏

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5月18日，“走遍四海 鲜在威海”威海海鲜都市巡展活动走进上海，荣成泰祥携数十种预制菜产品为威海海鲜代言，展位群“鲜”毕集，人头攒动、交流火热，供需对接等场景轮番展开，为与会人员带来鲜美“暴击”。

跳过洗菜、烹饪等环节，预制菜直接加热即可食用，眼下正成为广大消费者的新宠。相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4000多亿元，全国预制菜从业企业增至7万多家，预计未来中国预制菜市场仍将保持较高的增长速度。在预制菜产业迅猛发展风口期，威海以海产品预制菜为突破口，加快“威海海鲜”由海洋食材产业向海洋食品产业的转型升级，打造海洋食品产业集群，而始建于1994年的泰祥集团作为威海地区预制菜龙头企业之一，早在成立之初所生产的调理食品，就是现在概念的预制菜。

发展海洋食品预制菜产业，威海有着得天独厚的优势，主要体现在原料、产业基础、产品种类、冷链配套以及海内外市场等五个方面。不久前，威海被评为“中国海洋预制菜之都”，荣成被评为“中国海洋预制菜之乡”。泰祥集团就位于荣成市，从一个拥有47名职工的冷藏厂发展到集食品加工、原料保障、营养餐饮、外贸服务、仓储物流、检测研发于一体的农业产业化国家级龙头企业，公司拥有荣成泰祥食品、荣成泰正食品、宝竹肉食等食品加工企业20家，业务涵盖农业种养殖、食品精深加工、仓储物流、电商销售等多个领域，先后荣获国家创先争优优秀基层党组织、国家级农业产业化重点龙头企业、企业信用等级AAA级企业、全国主食加工业示范企业等。

集团主要生产的产品约500多个品类，原料涉及鱼、虾、贝、藻、薯、肉、蛋、菜等，通过蒸、煮、炸、熏、烤、晒等多种加工形式，具有年生产蔬菜类冷冻调理食品1.5万吨，肉类冷冻调理食品2万吨，面类冷冻调理食品1万吨，鲜水产品冷冻调理食品3.6万吨的生产规模。目前，已在北京、天津、上海、沈阳、广东、重庆等地区设立办事处，与国内外近30家超市、快餐中心、营销中心、大型食品公司建立合作关系。产品主要销往日本、韩国、欧美及国内的上海、北京、青岛、新疆等国家和地区。

董事长于建洋表示，近三十年来，泰祥集团始终坚持三个定位不跑题、不走偏，以质量管理为切入点做足安全，以科技研发为主线做精产品，以名牌战略为契机做强品牌，坚定只向做最好出发，通过优化创新和内联外通，追求高质量、高附加值和精致度，努力将产品打造成作品，将商品打造成爆品。

“质量是泰祥人的饭碗，信誉是泰祥人的存款”，这是近30年来泰祥人始终不变的价值追求。从成立之日起，泰祥集团就坚持将诚信作为公司创业之基、立业之本、生财之道，以质量拓市场，以信誉树品牌，抓住理念、原料、检测、管理4个安全源头，牢筑食品安全防线，将诚信作为一种“家风”进行传承和发扬，走出一条诚信为本、担当立业的强企之路。

有一段被称之为“家丑”的故事，让“质量第一、诚信为本的”理念被深深地植根于每一位泰祥人的心中。2011年6月17日，泰祥集团出口到日本的400多吨价值1000多万元的产品，因为一项指标高出国际标准的千分之一而被退货，虽然这些产品完全符合当时的国内质量标准，在国内销售也不会存在障碍，但是泰祥集团毅然决定将这些产品全部销毁。

“如果我们把这批产品卖给同胞吃，可能不会出什么问题，但是等将来我们做大了，也许有人会说‘泰祥曾把外国人不吃的东西卖给中国人吃’，这将是我们企业永远洗不去的污点。”于建洋对员工的这番告诫字字铿锵、振聋发聩。他深知，要在激烈的市场竞争中站稳脚跟、永立潮头，就必须讲信誉，必须有好口碑，这个行动正是体现了要做安全食品的决心和诚意。“国内产品标准要大于等于国际标准”的原则也为日后泰祥集团引领“同线同标同质”平台建设奠定了坚实可靠的基础。不忘初心，方得始终，泰祥集团多年来对于诚信和质量近乎苛刻的坚守和追求，凭借过硬的质量和信誉的“家风”，成为让消费者放心满意的品牌，赢得了市场满意度的和美誉度。

在样品展示区，泰祥食品研发部部长位正鹏拿着一款产品对记者介绍到：“这款鲅鱼水饺可谓是我们的‘明星产品’，作为省级非物质文化遗产，是很多人记忆深处的家乡味道。原料选用的是黄渤海优质鲅鱼，靠近石岛港，借助便利的运输条件，鱼从下船到公司不超过一个小时，极大地保证了原材料的‘鲜’度，这款食品是我们公司重点推出的，主打中华元素，把我们传统的水饺历史融入进去，目前该产品已经出口，可以让更多的国外消费者品尝到中国传统美食。”

食品企业发展的“根”在品质，而预制菜产品繁多，为保证技术创新，公司在技术支撑上与中国海洋大学、浙江大学、上海海洋大学、浙江海洋大学、山东大学、哈尔滨工业大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、南海水产研究所、山东省海洋生物研究院等十几所高校、科研院所建立了合关系，共同进行农副产品的精深加工、预制菜食品开发及营养和安全检测等方面的研究工作。目前公司现有以多名食品领域的专家和教授为首的，结构优化、科学分工、年龄梯次合理的科研团队,拥有高级工程师6名，企业博士后4名，下半年还将再引进两名博士后，兼职专家30余名，配备了价值3600多万元的仪器设备，来进行产品开发和保证产品质量安全。

预制菜的发展是食品与烹饪等多学科的交叉，预制菜产业是食品行业再次腾飞的关键赛道，董事长于建洋表示，这也是泰祥应该紧紧抓住的重要风口。公司将继续围绕“根在中华元素，路在四面八方（国际化）”的立场，不断加强与近邻日韩及国内大型会员店等的合作。同时，作为预制菜企业，将打造属于自己竞争力的‘芯片’，研发坚持突出“省”的特点，让消费者省时、省力、省钱，我们追求的不仅仅要为消费者提供一种食材，更要为消费者提供一套饮食解决方案，让厨房实现六无（无厨师、无油烟、无下水、无垃圾、无泔水、无边角料），让消费者“走进厨房，爱上泰祥”。

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